مثير للإعجاب

صنع غالو بينتو مع كوستاريكي مجنون

صنع غالو بينتو مع كوستاريكي مجنون

لا توجد طريقة أفضل لبدء اليوم من تناول فنجان من القهوة القوية والممتازة وطبق من غالو بينتووالأرز والفاصوليا بالطريقة الكوستاريكية. هذه هي الوصفة التي تعلمتها من صديقي الرائع راندال عندما ركبت على أريكته في سان رامون.

كلنا نرتاح حول المطبخ، والدردشة وشرب القهوة في مكان ران في سان رامون ، وهي ضاحية خارج سان خوسيه.

يخبرني ران: "أنت تصنع البينتو هذا الصباح".

نعم ، جالو بينتو ، فطور تيكان الكلاسيكي من الفول والأرز.

ثم يقوم بتشغيل Ritmo بصوت عالٍ ، لأن Reggaeton يجعله يشعر وكأنه يطبخ ، ويبدأ في تأرجح وركيه.

يساعدني في تجميع المكونات:

واحد بصلةمفرومة
ثلاثة فصوص الثوممفرومة
زيت أو زبدة أو دهون حيوانية
سيقان كرفسمفرومة
نصف أ فلفل حلومفرومة
حفنة من المفروم الكزبرة
1.5 كوب فاصوليه سوداء
2 كوب أرز
اختيارك لـ كحول، البيرة تعمل بشكل جيد.
سالسا ليزانو من غير المحتمل أن توجد خارج كوستاريكا ولكنها تشبه الصلصة الخضراء المعتدلة الموجودة في مكان آخر)
الصلصا Inglese المعروف أيضا باسم صلصة ورسيستيرشاير
الصلصا الصين ويعرف أيضا باسم صلصة الصويا
ملح وفلفل

نحن جميعًا في الداخل نفتتح أول بيرة لدينا في اليوم. نعم ، هذا أول شيء ، لكننا استيقظنا متأخرًا ، لذا فهو أشبه بالغداء أكثر من الإفطار.

ابدأ بالمقلاة الساخنة والثوم والبصل

اهم الاشياء اولا. أقلي الثوم بزيت الزيتون ثم أضيفي البصل.

بينما أكون على الموقد مع البصل ، ليلى تقفز وتضحك في غرفة نوم ران ، وتحول نوح إلى صالة ألعاب رياضية في الغابة وكلب ران الحلو في حالة سكر - واضح سكران مع r ملفوفة بالكامل - في الفناء الخلفي يحدب منشفة.

جاء ران خلفي ، وأخذ ذراعي ولف الملعقة في المقلاة برفق.

تصوير راندال أرياس

"كيف يأتي هذا البصل ، عزيزي؟" ذراعه الأخرى تحيط بي ، ونحن نرقص قليلاً معًا ، قبل أن يعطيني قبلة ويتوجه ليرى من على الباب.

وصل صديق آخر. من الواضح أن هناك بعض الدراما بين الاثنين ، لذلك أركز على المقلاة أمامي. البصل مكرمل بشكل جيد. حان الوقت لإضافة الكرفس والفلفل والكزبرة ، واستمر في التقليب على النار حتى ينضج كل شيء.

حان الوقت الآن لتناول الأرز والفاصوليا.

هناك طريقتان لعمل البينتو. الأول يأتي من مقاطعة جواناكاستي. يضعون الأرز أولاً ، ويصنع بينتو أكثر جفافاً وهشاشة. الآخر ينشأ في الوادي الأوسط ، حيث تذهب الفاصوليا أولاً والطبق الأخير رطب وطري. نحن نصنع Guanacaste اليوم.

يدخل الأرز. أخبرني ران أن "أقليها بقدر ما أريد" ، رغم أنني لست متأكدًا تمامًا مما يعنيه ذلك. تركته يذهب حوالي خمس دقائق قبل إضافة الفاصوليا والملح والفلفل.

اللمسات الأخيرة

ثم أضيفي الكحول وصلصة ليزانو وصلصة الصويا وقليلًا من صلصة رسيستيرشاير. امزج وأنت على استعداد لتناول الطعام.

قدميها مع نايتيلا - قشدة حامضة إذا لم تتمكني من العثور عليها - جبن أو عادي حلو مقلي أو أي نوع من اللحوم أو البيض. لا يمكنك أن تخطئ حقًا.

شاهد الفيديو: حارس مرمى مجنون بمعنى الكلمة ههههههههه (شهر اكتوبر 2020).