المجموعات

9700 ميل من الوصفات الصينية

9700 ميل من الوصفات الصينية

إن إطعام التنين "ليس غشًا أمريكيًا للمطبخ الصيني الكلاسيكي" ، ولكنه "رحلة عبر التاريخ والثقافة والطعام الصيني. . "

كتب نيت تيت في مقدمة "الشيء الأكثر أهمية الذي اكتشفناه هو كيفية جمع الوصفات" إطعام التنين. "مطالبة طاهٍ بمشاركة أسراره معنا أو تكوين صداقات مع شخص ما فقط لدعوتنا إلى منزله أو منزلها لطهي وجبة معًا كان أمرًا محرجًا في البداية ، ولكن نادرًا ما تم رفضنا ؛ الشعب الصيني مضياف بشكل لا يصدق ، خاصة عندما يدرك أنك أجنبي بذلت جهدًا للتحدث بلغتهم ".

هناك شعور باللطف والتألق في كلمات تيت التي تميز هذا الكتاب بالنسبة لي ، ويبدو أنها رحلتهم بأكملها عبر الصين. لا يوجد شيء يجمع الأشخاص معًا - بغض النظر عن مدى اختلافهم ثقافيًا - مثل مشاركة وجبة ، وتذكرك صور الأخ / الأخت نيت وماري كيت تيت بالرحلات والصور وبالطبع الوصفات (هناك 100) باستمرار بذلك.

مرتبة حسب خط سير رحلة المؤلفين عبر تسع مقاطعات صينية ، إطعام التنينيتم ترتيب الوصفات وفقًا للمنطقة الأصلية ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع السرد المتناوب من منظور الشخص الأول وصور السفر. يحتوي الكتاب أيضًا على:

  • مسرد للمكونات - مكتمل بالأسماء والأوصاف والبدائل الصينية - لمساعدة الطهاة على التنقل في متاجر البقالة الآسيوية
  • تجار التجزئة على الإنترنت للمكونات لأولئك الذين ليس لديهم وصول سهل إلى السوق الآسيوية
  • الأدوات الأساسية وتقنيات الطهي الأساسية بما في ذلك كيفية الطهي بالبخار ، وكيفية تتبيل المقلاة ، وكيفية استخدام عيدان تناول الطعام ، وكيفية طي الزلابية ، وكيفية طهي الأرز
  • عينة من القوائم ومجموعات النكهات الموصى بها لتجمعات اجتماعية معينة
  • دليل لغة بسيط

يبدو الطبخ الصيني أمرًا شاقًا لسبب ما ، على الرغم من أنهم يصفون الوصفات بطريقة تبدو سهلة الوصول إليها. أعتقد أنني سأحاول صنع بطاطس كاري التبت أولاً ، ثم التقدم إلى حساء المعكرونة بيرة الجعة. يمكن أن تحدث الزلابية في مكان ما أسفل مجرى النهر.

شكواي الوحيدة حول هذا الكتاب هي حجمه. ارتفاع وعرض الكتاب المدرسي تقريبًا (10 × 9.5 بوصة) ، ليس من السهل السفر مع هذا الكتاب. من المفترض أن تعيش في المطبخ.

بشكل عام ، أوصي بالتأكيد بهذا الكتاب لأي شخص يطبخ أو يهتم بالطعام والثقافة الصينية. إنه عمل كبير وجميل - التصميم والتصميم والطريقة التي تتشابك بها القصص والوصفات - كل ذلك ملهم. تحقق منه هنا على أمازون.

شاهد الفيديو: طريقة عمل شومين الدجاج اكلة صيني رهييييييبة (شهر اكتوبر 2020).